現(xiàn)在企業(yè)的主力軍以8090后為主，而這一年齡段的年輕人都不喜歡被拘束，所以越來越多的公司會議、周年慶典、年會活動、主題派對、沙龍等各類活動策劃時喜歡以輕松、自由的酒會方式來策劃，然而真正的酒會應(yīng)該是怎么樣的呢?跟三牛文化的小編一起了解下。
酒會，是一種經(jīng)濟(jì)簡便與輕松活潑的招待形式。它起源于歐美，一直被沿用至今，并在人們社交活動方式中占有重要地位，常為社會團(tuán)體或個人舉行紀(jì)念和慶祝生日，或聯(lián)絡(luò)和增進(jìn)感情而用。
而便宴式的一種形式，會上不設(shè)正餐，只是略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。
接待人員要在工作和社交中取得更大的成功，就應(yīng)該掌握酒會禮儀，學(xué)會利用酒會的形式來達(dá)到擴(kuò)大交際、廣交朋友的目的。就酒會禮儀而言，接待人員應(yīng)掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個方面的知識。
酒會類型 ：
酒會按舉行時間的不同可分為兩種類別：正餐之前的酒會和正餐之后的酒會。一般習(xí)慣于將正餐之前的酒會稱為雞尾酒會，而對于正餐之后的酒會，在請?zhí)袆t常以聚會或家庭招待會代替。
一、雞尾酒會
雞尾酒會是始于下午6點或6點半，持續(xù)約2小時的酒會。一般不備正餐，只備有酒水和點心。這類酒會有明確的時間限制，一般應(yīng)在請?zhí)袑懨鳌?
1、酒水。雞尾酒會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。
(1)含酒精的飲料。一般說來，雞尾酒會提供的酒精飲料可以是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可提供一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。
而所謂雞尾酒，主要由酒底一般以蒸餾酒為主 和輔助材料雞蛋、冰塊、糖 等兩種或兩種以上材料調(diào)制而成。雞尾酒具有口味獨特，色澤鮮明的特點，能夠增進(jìn)食欲，提神解暑。雞尾酒調(diào)配的方式以及調(diào)配的效果如何，一要看客人的口味偏好，二則依賴主人及調(diào)酒師的手藝。
雞尾酒的飲用方法因時令而有所不同。冬天，馬提尼和摻入水和蘇打的威士忌備受人們歡迎，而在夏天，飲用摻入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒則是時尚之一。
2)不含酒精的飲料。雞尾酒會上還應(yīng)準(zhǔn)備至少一種不含酒精的飲料，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料一般可以起替代含酒精飲料和調(diào)制酒品兩個作用。
2、點心。雞尾酒會以酒水為主，食品從簡，只有一些點心和開胃菜等，這些食品一般制作精美，味道上乘。常見的食品有蛋糕、三明治和橄欖、洋薊心、烤制小香腸，穿成串兒后再烤的小紅腸、面包以及烤小青蛙腿等。
如果自己是酒會的主人，則應(yīng)注意點心或開胃品一定要適合于用手拿著吃，避免給賓客用餐造成不便。
二、餐后酒會
正餐之后的酒會通常在晚上9時左右開始，一般不嚴(yán)格限定時間的長短，客人可以根據(jù)自身情況確定告辭時間。
正餐之后的酒會一般規(guī)模較大，常常播放音樂，并準(zhǔn)備了場地供來賓跳舞，但這要在請?zhí)姓f明。因為賓客是在用完正餐之后參加酒會，所以餐后酒會通常可以不供應(yīng)食品。但若為大型或正式的酒會，則可能會安排夜餐。
正餐之前酒會是雞尾酒會，這個環(huán)節(jié)是一場酒會中比較重要的環(huán)節(jié)，作為開場活動，必須要起到暖場活動的效果，使來參加酒會的來賓感受到愉快的酒會氣氛。在活動策劃的整個過程中，每一個環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)都需要考慮進(jìn)去，這樣才能盡量的避免在一整場酒會活動中出現(xiàn)不必要的失誤!
如三牛文化服務(wù)過的第二十次全國眼科學(xué)術(shù)大會珠海祥樂醫(yī)藥答謝晚宴，活動策劃里就有雞尾酒會。此次答謝晚宴嘉賓陸續(xù)簽到入場后，活動開始漸漸進(jìn)入高潮，外場有濃情菲律賓樂隊表演、雞尾酒和廣式茶點。
祥樂醫(yī)藥答謝晚宴雞尾酒會
祥樂醫(yī)藥答謝晚宴雞尾酒會
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